《ambai》圓形玉子燒鍋(18cm)

【ambai】品牌概念

為日本知名設計師小泉誠設計，十分重視製作過程的日本品牌，結合職人手藝與設計師細膩初心，活用地域特色與技術、平衡整合器具之功能、材質、外觀等，創做出經得起時間淬鍊，於使用者而言美好的生活道具。

【設計師簡介】

設計師-小泉誠

從筷架到建築，所有與生活相關的設計，以細緻耐用的製作受到高評價的設計師。

1990年 成立Koizumi Studio工作室

2000～2003年擔任Japan Good Design Award設計獎評審

2003年Koizumi工具店開店

2005年擔任武藏野美術大學教授

2012年 每日設計賞

【材質介紹】

鐵鍋變得簡單容易上手秘訣

ambai玉子燒鍋為熱傳導與蓄熱性皆佳的鐵製，鐵的表面採用特殊不規則凹凸設計的纖維狀加工技術，纖維般的細鐵紋路，讓食材與鐵鍋的接觸面為不規則狀，更減少食材與鍋面的接觸，較不易燒焦與沾鍋。

鐵鍋的魅力所在，在於可長久使用的耐久性。

隨著使用次數增加，鍋體吸收油脂，能漸漸減少令人困擾的黏鍋和燒焦問題，是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋。

料理前不用繁瑣的開鍋手續。

※初次使用時，可先進行簡單的潤鍋。

鐵鍋使用注意事項：

● 每次使用後，請使用溫水清洗後加熱去除水分，再塗抹些許食用油來進行保養，並收納至通風處。

● 使用後請盡快清洗，清洗時請勿浸泡於水中，以免造成鍋子生鏽。

● 生鏽時，請使用磨粉將生鏽處磨掉。

關於表面矽膠樹脂塗層 ? 黑色薄膜

● 為了防止新品生鏽，會在表面塗上一層黑色薄膜後再塗上一層矽膠樹脂塗層。此原料皆會因使用次數增多而慢慢掉落，但黑色薄膜符合日本食品衛生法，為無害物質，請安心使用。

● 調理含有酸性物質的食材(例如蕃茄、柑橘類水果等)或調味料(醋、番茄醬、酒、鹽、醬油等)，又或是含有單寧酸食材(牛蒡、蓮藕、豆類等)，容易與鐵進行化學反應形成單寧鐵，此時黑色薄膜易剝落並露出銀色材質〈鐵的原色〉，但於使用上無影響，只要持續進行養鍋動作就可延長鍋子壽命。

● 當黑色薄膜剝落後，調理中食材可能會呈現黑色狀態，但對於味道上不會有影響，且對身體無害，請安心。